Serwatka jest pozostałością po ścięciu mleka krowiego, mówiąc prościej jest efektem ubocznym produkcji sera. Jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym od lat jednak od pewnego czasu zyskała popularność w postaci proszku, tzw. białka serwatkowego. Mamy trzy rodzaje białka serwatkowego: koncentrat białka serwatkowego (WPC), izolat białka serwatkowego (WPI) i hydrolizat białka serwatkowego […]