Dieta paleo, która postuluje powrót do dawnego sposobu odżywiania, nazywana jest też dietą jaskiniowców. Dzieje się tak dlatego, gdyż postuluje ona byśmy odżywiali się tak jak to robili nasi przodkowie.
Oczywiście taki całkowity powrót nie jest możliwy. Nikt przecież nie uda się do lasu by polując lub zbierając produkty tam dostępne nimi właśnie się żywić. Nie jest to możliwe choćby z praktycznego punktu widzenia. Zwolennicy tej metody uważają jednak, że można wybierać produkty jak najbardziej naturalne, pochodzące nie z masowej produkcji ale od lokalnych producentów i dostawców. Do podstawowych zasad diety paleo należy odrzucenie całej żywności, która jest przetworzona. Tego typu podejście powoduje, że pożywienie od początku do końca powinniśmy przygotować sobie samodzielnie. Z diety eliminowane są wszystkie zboża, cukry rafinowane i ogólnie żywność przetworzona. Można za to jeść warzywa, owoce, kiełki, grzyby, mięso, ryby, jaja.
Zwolennicy paleo uważają, że dzięki takiej diecie nie tylko lepiej będziemy się czuli, ale poznamy smaki, o których nie mieliśmy do tej pory pojęcia.
